“ 賦予包裝“可食用”的新功能，不僅給人們的飲食方式帶來全新改變，也給企業(yè)的創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)無紡布袋訂做15838231350展迎來了新篇章。”

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文：Camille Chen

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

在信息渠道不斷拓展的時代背景下，人們越來越容易接受并嘗試新鮮事物，飲食方面也是如此。我們所接觸到的各類產(chǎn)品，都有層出不窮的創(chuàng)意，而在食品飲料行業(yè)中，除了接連推出新產(chǎn)品，商家還需要對周邊用品的花心思，比如包裝和餐具。多功能性的包裝和餐具已逐漸進入大家視野，大到整體的設計理念，小到一個飲料的瓶蓋，從原料到產(chǎn)品形式，有不少花樣存在。

大家可能會認為，無論怎么創(chuàng)新，包裝的作用不還是裝飾食品？餐具不也只能輔助用餐？還能怎么變？奇思妙想的人們索性直接跳過傳統(tǒng)思維，賦予它們“可食用”的新功能，這不僅給人們的飲食方式帶來全新改變，也給企業(yè)的創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展迎來了新篇章。

今天，F(xiàn)oodaily就帶大家一起來看一看包裝和餐具的花樣吃法！

01包裝袋遇水即溶，宅家人士再無垃圾煩惱

方便食品和快餐外賣可謂是宅家飲食榜單上的兩大巨頭，受歡迎的主要原因可以歸結為一個詞：便捷。然而隨著垃圾分類的普及，處理垃圾時的困擾使不少宅家人士對于方便食品和外賣望而卻步。只是煮一包方便面，就能產(chǎn)生好幾個“非廚余垃圾”的塑料包裝袋；而點份外賣，更是要瞪著眼睛思考半天，殘羹和垃圾要怎么處理？

“要是能讓包裝袋‘消失不見’就好了！“如果你也這樣想過，那么英國的Holly Grounds可以告訴你：這個愿望并不難實現(xiàn)。

Holly Grounds是英國的設計專業(yè)學生，她從方便面包裝和塑料污染中獲得靈感，發(fā)明了一種可溶解的方便面包裝。這款包裝由可食用的馬鈴薯淀粉薄膜制成，特點是無味，可熱封，接觸開水后會溶解。據(jù)Grounds介紹，無紡布袋訂做15838231350這種可溶性包裝的方便面制作起來會比傳統(tǒng)包裝快得多。面對這一新奇產(chǎn)品，消費者的評價大多也是正面的，表示理解和支持用一個更可持續(xù)的解決方案來解決方便面造成的單一塑料問題。

其實，市場上已經(jīng)有很多的品牌和設計師設計出了可食用包裝袋，制作基底包括馬鈴薯、雜草軟藺、以及海藻。其中數(shù)印尼公司Evoware生產(chǎn)的海藻包裝最為知名。

Evoware的主要產(chǎn)品是由不含防腐劑、無化學物質的養(yǎng)殖海藻制成的食品包裝替代品。和Grounds一樣，創(chuàng)始人David Christian也是從方便面和塑料污染中得到的靈感，并且因地制宜，采用了家鄉(xiāng)豐富的海藻作為原料。海藻的生長周期僅45天，在質量、延展性以及可持續(xù)性上，都比玉米基底的包裝要好，而且富含纖維、維生素、礦物質，讓人能吃得放心、吃得健康。

Evoware的包裝袋有兩年的保質期，可用于速溶咖啡粉、無紡布袋訂做15838231350谷物和方便面調料等易溶于熱水的食品。人們只需將熱水倒入裝有面條和調料的碗中，或裝有咖啡袋的杯子中，攪拌后即可食用。該產(chǎn)品也可以用來包裝漢堡，讓吃漢堡人可以省去撕開漢堡紙的步驟，有效避免了“吃紙”的煩惱。此外，即使包裝不被食用，也可以在較短時間內進行100%生物降解，減少塑料對環(huán)境的污染度。目前，Evoware的可食用和可溶解的包裝創(chuàng)新已經(jīng)獲得不少獎項和曝光，由此可見市場對此類產(chǎn)品的積極認可。

02瓶裝水變身小膠囊，給戶外健身人士減負

在戶外運動過程中，水分的補充尤為重要，但是手持一瓶500毫升的水，對于運動者來說是一個不小的負擔。

2019年倫敦的馬拉松賽場上，試用了一種裝有30毫升運動飲料的純植物材質飲料袋，這是一種叫做Ooho的可食用海藻飲料包裝，由可持續(xù)包裝初創(chuàng)公司Notpla開發(fā)。Notpla的名字是由“not plastic”（翻無紡布袋訂做15838231350譯為無塑料）而來，該公司對塑料包裝的抵制態(tài)度可見一斑。

賽中總計分發(fā)了超過3萬包運動飲料，與同時分發(fā)的可堆肥的杯子一起，總共減少了個塑料瓶的使用量。Lucozade公司表示，Ooho包裝為英國最受喜愛的運動飲料提供了一種全新的飲用方式，新包裝不僅可以避免使用塑料包裝，具有環(huán)保優(yōu)勢，也可以為運動員提供合適的補水選擇。Lucozade公司還將這種膠囊放入了健身房的自動售貨機中，給健身人士提供更方便的飲水選擇。

其實，Ooho的制作靈感來源于分子料理。當把一種口味的冰球浸入氯化鈣和褐藻提取物的混合物中，冰球周圍就會形成一層可食用的膜，當冰融化回到室溫時，即可將其內容物固定成形，奶茶里的爆爆珠就是這樣制成的，Notpla的ooho也是由此原理開發(fā)的。據(jù)品牌介紹，與傳統(tǒng)塑料包裝相比，這種海藻袋可以直接食用，也可被完無紡布袋訂做15838231350全生物降解，周期僅僅為4-6周，與一塊水果的分解時間相同。此外，因為Ooho的制作方法簡單，用戶還可以直接在家里制作，每個袋子的成本僅0.02美元，可謂物廉價美。

除了水和運動飲料，Notpla還在積極拓展其他應用。他們曾與蘇格蘭威士忌品牌格蘭威特(Glenlivet)合作，制作了一種名為“無玻璃雞尾酒”的可食用膠囊。另外，公司也制作了可以用來盛放餐館外賣所配的番茄醬或蛋黃醬的小袋。倫敦的一家送餐服務公司JustEat就正在使用這種包裝。

03多口味杯勺任你選，與甜品碰撞出新花火

使用可食用材料包裝食品能夠給消費者帶來更多的安全感，但如果使用的包裝和餐具能讓食物更加可口，無疑會給產(chǎn)品增加一個宣傳點。這個想法被Loliware、incrEdible、Evoware等一些公司實現(xiàn)在了美味的甜品桌上。

Loliware在2015年推出了一種一次性可食用杯子，由100%純天然、非轉基因、無明膠的可持續(xù)海藻制成，無紡布袋訂做15838231350有五種不同的味道，可在室溫及以下保存冷凍飲品和甜點，非常適合在各種活動中搭配飲料和甜點。

然而不好的消息是，因為大多數(shù)顧客抱怨這款杯子太過堅硬，并且價格過于昂貴，每包4個的價格比一包100個塑料杯的價格還要高，Loliware杯子現(xiàn)在已經(jīng)不再出售。如今的Loliware只做可降解不可食用的吸管，并且只向企業(yè)銷售。

同樣是做可食用的海藻杯子，印尼Evoware的情況則恰恰相反。Evoware生產(chǎn)了一種叫Ello Jello杯的手工制作的可食用杯子，特點是有多種口味，如薄荷、橙子、荔枝和綠茶，并且嘗起來像果凍一樣。這種杯子被雅加達的食品和飲料零售商Ong Tek Tjan當做盛放冰淇淋的容器使用。盡管Ello Jello價格比普通的冰激凌杯子高出五倍，消費者對它與冰淇淋的巧妙組合仍然滿懷期待。

勺子也是常見的可與甜品搭配的餐具，Planeteer公司就看中了勺子的實用性，制作出incrEDIBLE無紡布袋訂做15838231350可食用餐勺。這款勺子由小麥、燕麥、玉米、鷹嘴豆和大麥五種谷物為基底制作而成，營養(yǎng)豐富，有甜點用和正餐用的兩種尺寸。口味還分為甜味和咸味，包括黑胡椒、香菜籽、印度馬薩拉、香草和巧克力。據(jù)品牌介紹，當與冷甜點一起使用時，勺子可以持續(xù)4使用5分鐘，而與熱食物一起使用時，它們可以持續(xù)25分鐘。試想一下，用一款黑胡椒味的勺子吃香草冰激凌是一種多么新奇的味覺體驗呀！

incrEDIBLE勺子自2019年2月以來，銷售量超過100萬把，并獲得了2019年SKS未來食品獎、2020世界植物基大獎在內的眾多獎項。為了減少碳排放，Planeteer每生產(chǎn)10萬個可食用的勺子，就要種植250棵樹，目前已經(jīng)種植了三千多棵樹。據(jù)悉，公司還將增加工廠產(chǎn)能，加大產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本，使產(chǎn)品在經(jīng)濟上更具競爭力。事實證明，在環(huán)保的外套下面，只要符合大眾口味，可食用餐具也可以在無紡布袋訂做15838231350市場上具有競爭力。

04咖啡杯竟然是曲奇？外賣咖啡新吃法

當消費者面對陌生事物的時候，用他們熟悉的事物描述陌生的概念也許可以增進產(chǎn)品和消費者之間的距離，比如把“讓無紡布袋訂做15838231350包裝可食用”變成“讓食物包裝化”。

把食物變成包裝，這一概念被Cupfee的團隊巧妙地運用在了咖啡杯上。據(jù)官網(wǎng)介紹，Cupfee是一款擁有專利的可食用威化杯，主要由天然谷物制成，特點是對自然友好，酥脆可口，并且不改變所盛放液體原有的味道，不僅適用于咖啡，也適用于各種熱飲和冷飲。每個杯子只有14克重，可容納110毫升的液體，杯子周圍有一圈定制的標簽用于隔熱，并避免因直接接觸而弄臟杯體。

據(jù)品牌介紹，Cupfee的靈感來源于咖啡的配餐——曲奇，作為一款熱量不到60卡路里的“咖啡杯曲奇”，它可以將熱液體保持在85度，并在40分鐘內保持松脆度，完全可以替代普無紡布袋訂做15838231350通曲奇作為喝完咖啡后的小食。當然，如果不想吃掉它，它也會在幾周內完全分解，不為環(huán)境保護增加負擔。

根據(jù)官方數(shù)據(jù)，熱飲料的平均日消費量為25億杯，其中近三分之一以一次性杯子的形式出售，由于日常生活更加繁忙，這一份額有增加的趨勢。因此，“讓食物包裝化”的價值不僅在于飲食方式的創(chuàng)新，也能替代傳統(tǒng)一次性杯子，為環(huán)境做出不小的貢獻。

05小結

包裝和餐具的作用及使用感在消費者對于產(chǎn)品的選擇偏好中至關重要。現(xiàn)如今市場上的包裝花樣繁多，想讓消費者心甘情愿的為其買單并不是一件容易的事情。在包裝的視覺和形狀上下功夫，可以給消費者留下美好的視覺印象，而讓消費者直接將包裝或餐具作為食物，則可以給消費者更好的體驗和感受。

雖然可食用包裝和餐具的創(chuàng)新與熱門的環(huán)保話題密不可分，但是產(chǎn)品在確保材料的環(huán)保性之余，也需要讓消費者吃的愉快！增強消費者的飲食體驗感，才能體現(xiàn)包裝和餐具“可食用”的價值，在市場上擁有自己的一片天！